Вкусная еда

[drogbank]

Готовим  патиссоны.

 

Патиссоны тушеные

 

Такое легкое овощное рагу из тушеных патиссонов с луком и морковью можно подать к мясу или как самостоятельное блюдо.

Продукты 

(на 4 порции)

Патиссоны молодые - 500 г

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст. ложки

Томатная паста - 1 ст. ложка

Зелень петрушки - 0,5 пучка

Зелень шпината - 0,5 пучка

Соль - 0,5-1 ч. ложка

Перец черный - 0,25 ч. ложки

 

Продукты для приготовления тушеных патиссонов.

Как приготовить патиссоны, тушеные с луком и морковью:

 

Патиссоны чистят, режут ломтиками.

Морковь моют, очищают и нарезают тонкими ломтиками.

Лук очищают, моют, нарезают полукольцами.

Зелень нарезают.

На сковороде разогревают растительное масло. Лук пассеруют в растительном масле до золотистого цвета на среднем огне (5-7 минут). 

Затем добавляют томатную пасту, перемешивают.

Добавляют нарезанные патиссоны, морковь, солят, перчат, перемешивают.

Вливают немного воды и тушат до готовности под крышкой (30 минут).

Готовые тушеные патиссоны посыпают измельченной зеленью петрушки и шпината.

Патиссоны тушеные готовы. Приятного аппетита!

 

[drogbank]

Сегодня опробовали - вишневая наливка.

Наливка вишневая

 

Домашняя вишневая наливка - это очень вкусно!

Продукты 

На 10-литровую бутыль:

Вишня - 6-7 кг

Сахар - 2,5 кг

 

Приготовление вишневой наливки.

 

Вишню тщательно вымыть. Очистить от хвостиков.

Засыпать в бутыль слоями вишню и сахар. Накрыть марлей. Оставить до начала брожения (при температуре 30 градусов это заняло 3 дня).

Затем делаем водяной затвор (специальные крышки или крышка с трубочкой). Оставляем до тех пор, пока "булькает" (30-45 дней).

Аккуратно сливаем через марлю и разливаем вишневую наливку по бутылкам.

 

Наливка готова!

 

 

[drogbank]

Вкусный  рецепт паштет.

Печеночный паштет

Очень простой рецепт вкуснейшего печеночного паштета. Готовится паштет из куриной печени, с овощами и отварными яйцами. Пальчики оближешь!

Продукты 

Куриная печень - 600 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Яйца куриные - 2 шт.

Масло сливочное - 80 г

Горчица - 1 ч. ложка

Соль - 1 ч. ложка без горки (по вкусу)

Перец черный - по вкусу

Вода - 3 ст. ложки

 

Итак, начнем! Подготавливаем все ингредиенты для домашнего паштета из куриной печени: чистим овощи, варим яйца вкрутую, промываем и очищаем от пленок куриную печень, достаем сливочное масло из холодильника.

Как приготовить домашний печеночный паштет:

 

Для начала измельчаем лук и морковку.

Добавляем в сковороду 30 грамм сливочного масла, обжариваем лук с морковкой до полуготовности.

Добавляем к овощам куриную печень, обжариваем в течение 10 минут, периодически помешивая.

Добавляем горчицу для пикантности, соль, 3 ст. ложки воды, перец по вкусу. Перемешиваем все ингредиенты и продолжаем тушить, периодически помешивая, в течение 3-5 минут.

Через 3-5 минут закрываем сковороду крышкой и томим куриную печень с овощами до готовности, в течение 5-7 минут. Далее выключаем плиту, оставляем печень с овощами остывать.

Когда заготовка для печеночного паштета полностью остынет, добавляем к ней вареные яйца, 50 грамм размягченного сливочного масла. Измельчаем все ингредиенты в блендере.

Домашний печеночный паштет готов! Приятного аппетита!

[drogbank]

Может пригодится постные рецепты на новый год.

Салат «Анастасия» с морковью, грибами и орехами

Очень вкусный салат с грибами, черносливом, грецкими орехами и морковью. Зайчики, для вас! :)

Продукты 

(на 6 порций)

Морковь - 0,5 кг

Орехи грецкие - 20 шт.

Лук репчатый - 0,5 кг

Шампиньоны - 1 кг

Чернослив - 250 г

Растительное масло - для обжаривания

Майонез постный - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

 

Приготовление салата с грибами.

 

Грибы помыть и нарезать.

Лук очистить, помыть и мелко нарезать.

Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

Чернослив замочить в кипятке.

Чернослив очистить от косточки и нарезать соломкой.

Орехи грецкие очистить от скорлупы.

Раздавить орехи скалкой.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Шампиньоны обжарить на масле с половиной лука, помешивая, на среднем огне, 5-7 минут.

В отдельной сковороде пожарить вторую часть лука и тертую морковь, помешивая, 2-3 минуты.

Соединить морковь, репчатый лук, чернослив и грецкие орехи вместе, посолить и поперчить по вкусу.

Тщательно перемешать.

Салат «Анастасия» выкладывать в салатницу последовательными слоями. Сначала грибы.

Немного майонеза.

Затем слой морковной смеси и немного майонеза. Слои салата с грибами можно повторить при желании.

Украсить салат «Анастасия» черносливом и орехами.

Салат с грибами, морковью и орехами готов. Дать ему настояться в холодильнике 1-2 часа.

Салат «Анастасия» можно  подавать. Приятного аппетита!

 

 

Салат "Оливье" постный

Такой салат Оливье, без мяса и колбасы, но с кальмарами, прекрасно подойдет для праздничного стола на Новый год.

Продукты 

(на 8 порций)

Картофель - 5-6 шт.

Кальмары - 2 шт.

Морковь - 1-2 шт.

Зеленый горошек - 1 банка

Огурцы свежие - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Маслины - по вкусу

Майонез постный - по вкусу

Зелень - по вкусу

 

Вот такой набор продуктов для постного салата "Оливье.

Как приготовить салат "Оливье" постный:

 

Кальмаров опустить в кипяток и варить 3-4 минуты. Затем слить воду и остудить.

Отварить картофель в мундире и морковь. Остудить и почистить.

Свежие огурцы помыть и порезать кубиками.

Морковь порезать кубиками.

Картофель порезать кубиками.

Лук почистить, помыть и порезать мелко кубиками.

Кальмаров почистить и нарезать соломкой.

Все ингредиенты сложить в миску. Открыть банку гороха. Добавить в миску.

Помыть и порезать зелень. Поперчить и посолить. Добавить майонез. Все смешать и выложить салат "Оливье" в салатницу. Украсить.

Готовый салат "Оливье". Приятного аппетита.

 

[drogbank]

Очень  вкусна треска.

Треска в фольге

Простые блюда из трески - полезно и вкусно. Запечь треску в фольге - один из самых простых способов приготовить эту рыбку. Треска, запеченная в фольге, будет вкуснее, если приготовить ее с овощами.

Продукты 

(на 2 порции)

Треска - 400 г

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Зелень петрушки - 0,25 пучка

Сок лимона - 1 ст. ложка

Соль - 0,25 ч. ложки

Перец черный молотый - 1 щепотка

Перец белый молотый - 1 щепотка

 

Подготовьте продукты для приготовления трески в фольге.

Как приготовить треску в фольге в духовке:

 

Отделите филе трески от хребта.

Лук очистите и нарежьте.

Морковь очистите, вымойте и натрите.

Включите духовку.

На фольгу уложите филе трески.

Сверху положите натертую па терке морковь, рубленый лук.

Перец раздавите.

Петрушку нарежьте.

Рыбу посыпьте зеленью, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

Края фольги плотно соедините и уложите пакеты па противень. Запекайте треску в фольге в умеренно нагретой духовке (180 градусов) до готовности (30 минут).

При подаче филе трески, запеченное в фольге, выложите на блюдо и нарежьте па порции.

 

[homu98]

Отличные рецепты , спасибо !)

[Hericus]

Хм, может пригодиться

[drogbank]

К чаю предложу  рецепт вафельных трубочек.

Вафли-трубочки

Вафли, выпеченные в электровафельнице, выглядят очень аппетитно. Простой рецепт вафель для электровафельницы подскажет, как приготовить вафли-трубочки или испечь вафельный торт.

Продукты 

(на 6 порций)

Яйца - 5 шт.

Сахар - 5 ст. ложек

Масло сливочное - 0,5 стакана

Сметана - 0,5 стакана

Мука - 1 стакан

 

Продукты, чтобы приготовить вафли-трубочки. Подготовить вафельницу.

Итак, как испечь вафли в электровафельнице:

 

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник.

Масло растопить и слегка охладить.

Соединить сахар и желтки.

Желтки растереть с сахаром добела.

Добавить в них растопленное масло (не горячее).

Добавить сметану, смешать.

Всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы.

Белки взбить миксером в пену.

Ввести в массу желтков взбитые в густую пену охлажденные белки.

Осторожно перемешать сверху вниз.

Вафельницу предварительно прогреть, открыть и на середину нижней половины формы налить столовую ложку приготовленного теста.

Затем закрыть и, слегка прижав, выпекать в течение 1-2 мин. в зависимости от желаемого цвета вафель и напряжения в сети.

Испеченные вафли снять ножом и горячими сразу же свернуть вафли трубочкой на выдвинутом со стола конце деревянной палочки или металлической трубки диаметром 2-3 см. Затвердевшие вафли-трубочки (примерно через 1 мин.) снять и положить на блюдо.

Охлажденные вафли-трубочки можно начинить любым кремом, например, масляным, яично-молочным или белково-масляным.

 

[drogbank]

Простой рецепт котлеты по киевски.

Необходимо:

 

Куриное филе – 4 штуки
Сливочное масло – 150 грамм
Яйца – 3 штуки
Панировочные сухари – 6 столовых ложек
Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
Чеснок – 2 зубка
Перец, соль, подсолнечное масло

 

Приготовление:

 

Зелень и чеснок подробить, положить в блендер вместе с мягким сливочным маслом и взбить. Из полученной массы сформировать колбаску, завернуть в пищевую пленку, положить в морозильник на 40 минут.

Малое куриное филе отделить от большого. Обе части отбить, посолить, поперчить.

Яйца взбить с солью и перцем.

Масло с добавками достать из морозильника, разрезать на 4 части, каждую из которых положить на большую часть филе, накрыть малыми. Завернуть, сформировать котлеты, заколоть зубочисткой или связать кулинарной нитью.

Каждую котлету обмокнуть в яйцо, обвалять в сухарях, обжарить во фритюре.

Котлеты выложить на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир, и вытащить зубочистки (развязать нить).

Подавать с салатом из свежих овощей.

[drogbank]

Мне нравится запеченная форель.

Красная рыба, запеченная в духовке

Красная рыба, приготовленная таким образом, получается не сухая, а нежная и очень вкусная. Рекомендую попробовать.

Продукты 

Рыба красная (семга или форель) - 5 стейков

Лимон - 1 шт.

Приправа для рыбы - по вкусу

Соль - по вкусу

Смесь свежемолотых перцев - по вкусу

 

Рыбу помойте, почистите чешую и порежьте порционно.

Сделайте маринад. Для этого выдавите сок лимона, добавьте приправу для рыбы, соль и смесь свежемолотых перцев.

Маринад перемешайте.

Рыбу компактно положите в миску.

Залейте маринадом и оставьте мариноваться на 3 часа.

Рыбу выложите на противень и отправьте запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут.

Когда рыба будет готова, сразу подавайте на стол. Её надо есть горячей.

[drogbank]

Люблю на обед лучшие супы.

Луковый суп на курином бульоне с гренками

Вкусный обед с французскими нотками - луковый суп на курином бульоне с гренками.

Продукты 

(на 4 порции)

Лук репчатый - 4 шт.

Масло сливочное - 1 ст. ложка

Мука - 1 ст. ложка

Перец чёрный молотый - на кончике ножа (по вкусу)

*

Для куриного бульона:

Курица (окорочка) - 600 г

Морковь - 1 шт.

Корень сельдерея - 30 г

Лавровый лист - 1 шт.

Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)

*

Кроме того:

Хлеб пшеничный - 2 ломтя

Масло сливочное - 1 ст. ложка

Сыр твёрдый - 80 г

 

Подготовить продукты.

Как приготовить луковый суп на курином бульоне с гренками:

 

Сварить куриный бульон с ароматическими кореньями (морковью и сельдереем). Для этого куриное мясо вымыть, залить холодной водой (2 л) и добавить соль. Довести воду до кипения и снять пену.

Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, разрезать на части и добавить в кипящий бульон. Также добавить лавровый лист. Варить бульон на минимальном огне под крышкой (до готовности курицы).

Достать из бульона куриное мясо, морковь и корень сельдерея. Бульон процедить.

Мясо снять с костей и нарезать кусочками.

Лук очистить, вымыть и нарезать соломкой.

В сковороде растопить сливочное масло. Обжарить лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (1-2 минуты).

Посыпать лук мукой.

Немного обжарить лук вместе с мукой (около минуты).

Переложить жареный лук в куриный бульон. Поперчить.

Варить луковый суп на курином бульоне 15 минут.

Тем временем приготовить гренки. Хлеб нарезать кубиками.

Растопить в сковороде сливочное масло. На среднем огне поджарить кусочки хлеба до образования румяной корочки (около 2 минут). Важно постоянно помешивать, чтобы гренки не горели.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Для подачи в порционные тарелки  разложить гренки и добавить кусочки мяса. Посыпать тёртым сыром.

Затем налить в тарелки суп и подать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

[drogbank]

Отличная выпечка, мне нравится вишня.

Клафути с вишней

Французский десерт клафути с вишней. Готовится клафути очень просто и из доступных продуктов. Такой пирог с вишней можно готовить на завтрак, много времени это не займет. Приятного вам чаепития!

Продукты 

(на 6 порций)

Вишня - 400-500 г

Яйца - 3 шт.

Молоко - 200 мл

Мука - 90 г

Сахар - 120 г

Соль - ¼ ч. л.

Сахарная пудра (для украшения) - по вкусу

 

Ингредиенты для клафути с вишней. (Вишни очищаем от косточек.)

Как приготовить клафути с вишней:

 

Смешиваем миксером 1 целое яйцо, 2 желтка, сахар и соль.

Чередуя, добавляем частями муку и молоко. Смешиваем миксером до однородной массы.

Взбиваем яичный белок до устойчивых пиков.

Соединяем тесто со взбитым белком (силиконовой лопаткой) до гладкой массы без комочков.

Выливаем половину теста в антипригарную форму. 

Равномерно выкладываем вишни без косточек.

Заливаем оставшимся тестом.

Выпекаем клафути с вишней в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, 20-30 минут.

Готовый клафути с вишней посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным. 

Приятного аппетита!

[drogbank]

В сезон фруктов предлагаю абрикосовое варенье рецепт с фото.

Понадобится:

3 кг абрикосов

2 кг сахара



Приготовление:

1. Абрикосы нужно выбрать сладкие, также они должны быть твердыми, возможно даже слегка недозрелыми. Помойте фрукты, выньте из них косточки. Выложите в кастрюлю 1 слой абрикос, посыпьте его сахаром, затем повторяйте эти действия, пока все абрикосы не окажутся в посудине. Оставляем их на 12 часов, чтобы они пустили сок.

2. В течении 4 дней доводить абрикосы до кипения утром и вечером. Абрикосовые дольки должны пропитываться сахарным сиропом, но не становиться однородной массой. В процессе варки снимать белую пену с варенья. На 5-ый день абрикосы хорошо пропитаются сахарным сиропом, но не превратятся в однородную массу, а останутся красивыми дольками. Разлить варенье по стерилизованным банкам, а в качестве ароматической добавки можно также положить туда мяту.

[mackz]

похоже на ветку готовим вкусно и полезно ) быстро и не дорого )