Пирог с курицей аля Жульен

[Julia_Ku]

Нам потребуется (форма 24 см, если больше, то ингредиентов берем больше)

 

Для теста

 

50 гр. сливочно3го масла

1 яйцо

3 ст. ложки холодной воды

Соль по вкусу (пол чайной ложки или чуть меньше)

200гр муки

 

Начинка

 

2 шт отварного куриного филе

Пачка или банка замороженных шампиньонов

Небольшая луковица

Соль и перец по вкусу

 

Заливка

 

170 мл сливок

2 яйца

150гр тертого сыра

 

Масло размягчить и смешать с яйцом. Добавить воду, соль, муку и вымесить гладкое пластичное тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник.

Пока тесто в холодильнике готовим начинку.  Грибы обжариваем с луком до готовности, отварное филе мелко режем и все смешиваем. Готовим в отдельной тарелке заливку. смешиваем тертый сыр с яйцами и сливками.

Духовку нагреваем до 180гр, разъемную форму смазываем маслом и распределяем по ней тесто руками формуя бортик. Выкладываем начинку. Заливаем приготовленной заливкой, распределяем ее ложкой по всей поверхности.

Ставим форму с пирогом в духовку на 40 мин. Время и температура выпекания конечно зависит от вашей духовки.

 

Результат

[Stalkex]

выглядит вкусно.только один вопрос,когда начнешь резать начинка не потечет??

[bmw-mclub]

зачем вы мне это показали???!!!!

[Julia_Ku]

выглядит вкусно.только один вопрос,когда начнешь резать начинка не потечет??

Начинка вообще не течет! Яйцо и сыр все связывают и начинка становится "крепкой" резать можно хоть горячий.

[Barker]

А курицу надо обжаривать вместе с грибами или просто вареную покрошить?

[Julia_Ku]

А курицу надо обжаривать вместе с грибами или просто вареную покрошить?

Это кто как любит. Можно ее вообще сырую поджарить в специях или сварить и вареную покрошить. Можно вареную обжарить с грибами и луком вместе. Жареная курица жестковата будет я думаю.

[Рыжая]

а это я удачно зашла 

какой раздел пользительный забабахали))) давно пора)))

[drogbank]

Это вкусно - жульен с курицей и грибами.

Жульен с курицей и грибами

Блюдо французской кухни - жюльен (жульен) из курицы с грибами. Очень вкусное, готовится быстро и легко. Блюдо из курицы с шампиньонами, в сливочном соусе, - на каждый день, а также прекрасно подойдет на праздничный стол.

Продукты 

(на 1 порцию)

Куриное филе - 100 г

Грибы шампиньоны - 100 г

Лук репчатый небольшой - 1 шт. (40 г)

Масло сливочное - 20 г

Масло растительное - 20 мл

Мука пшеничная - 20 г

Сливки 12% - 100 г

Сыр твердый (моцарелла) - 50 г

Соль - по вкусу

Мускатный орех - по вкусу

 

Подготовить продукты, необходимые для жульена с курицей и грибами.

Как приготовить жюльен с курицей и грибами:

 

Лук нарезать соломкой.

Обжарить лук на растительном масле.

Тем временем нарезать соломкой куриное филе

Нарезать грибы.

Добавить к сковороду к луку сливочное масло.

Затем добавить курицу и грибы.

Обжаривать на большом огне, до полной готовности.

Затем добавить муку, уменьшить огонь. Перемешивая, дать муке немного обжариться.

Затем добавить сливки. Тщательно перемешать, разбивая все комочки в соусе.

Добавить соль, мускатный орех.

Когда соус загустеет, все практически готово.

Жюльен поместить в кокотницу, сверху засыпать натертым сыром.

Поставить жюльен с курицей и грибами в духовку при температуре 210 градусов на 5 минут.

Жульен с курицей и грибами готов!

Всем приятного аппетита!

[Сарайчелло]

с жульена часто дрисня пробирает.... не русское оно какое то это блюдо, дооо.

[Hericus]

У меня никаких проблем с ним не было