Пасты, шмасты, прочие вебасты

[Сарайчелло]

В общем паста отражена только в названии темы. ибо мне так называть макароны или спагетти не привычно.

 

Прайс - 500р на 4 взрослых человека или на 2 раза. как в моем случае.

 

Потребуется - смотрим спойлер.

 

 

 

 

 

 

По сути фигня эта очень просто делается, очень быстро и люто вкусная.

 

По идее, при должной практие все делается пока варятся сами "вермишели", а именно 8 минут, не считая подготовки.

 

Она идет пока вода закипает. Так что все вместе - 15 минут примерно.

 

Берутся любые, лишь бы нормальные - из твердых сортов пшеницы, потому на фото несколько вариантов.

 

От классической рецептуры отступлением идет у меня сало - пара кусочков, ибо соус, который и даем самый цимус, в итоге получается из смеси растопившегося сала, воды, расплавленного сыра и сливок(сливки опционально, говорят, что сами итальяшки сливки не добавляют.) и желтков.

 

В общем обжариваем бекон и 2-3 раздавленных ручкой ножа зубика чеснока. Чеснок и куски сала можно после обжарки выкинуть, я оставляю. Трем быстренько сыр, смешиваем в плошке в желками (белки можно оставить, но тогда белые ошметки эти будут портить вид продукта) - выливаем в бекон с чесноком. За это время спагетти готовы. Воду сливаем не всю, вываливаем все в сковородень, мешаем то да се. Тут я добавляю сливки маленько - для мягкости вкусофф, как грится. Выпариваем все мальца.

 

Сверху перцем и остатками натертого сыра - все готово.

 

Фигня нереально на мой вкус жрабельная - ем остановится не могу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

з.ы. извиняюсь за ужасно усраную плиту, но я один тут проживаюсь, поэтому мне пофиг.xD

[drogbank]

Делаю роллы в домашних условиях.

Роллы "Калифорния" с кунжутом

Роллы "Калифорния" с красной рыбой, авокадо и кунжутом готовятся очень легко! Потребуется всего лишь 30 минут вашего времени! Готовить будем урамаки, так называемые "роллы наизнанку" или "рисом наружу".

Продукты 

(на 1 порцию)

Рис - 30 г

Кунжут - 10 г

Для начинки:

Авокадо

Рыба красная, слабосоленая - 20 г

Сыр плавленый (сливочный)

Икра мойвы с копченым лососем

Водоросли нори - 1 лист

Для заправки:

Рисовый уксус - 10 мл

Соль - на кончике ножа

Сахар - 1/4 ч.л.

Для подачи:

Имбирь маринованный

Васаби

Соевый соус

 

Для начала нужно сварить рис. Взять 120 г, этого количества риса хватит на 4 порции.

Тщательно промыть и залить водой (160 мл). Поставить на плиту и довести до кипения. Затем под закрытой крышкой варить еще 10 минут на маленьком огне (не помешивать!). По прошествии времени включить сильный огонь на 10 секунд, затем снять с плиты и оставить на 5 минут.

Тем временем приготовить заправку для риса. Для этого вылить рисовый уксус (35 мл) в емкость, добавить чайную ложку сахара.

Затем добавить 1/3 ч.л. соли.

Смесь нагреть, чтобы сахар и соль хорошо растворились.

Вылить заправку в рис. Аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Теперь оставить рис остывать.

Тем временем приготовить начинку.

Авокадо необходимо разрезать пополам. Лучше, конечно, выбирать спелый авокадо, но я взяла какой был. Чем темнее авокадо, тем он спелее. Но не нужно покупать слишком темный плод, он может быть испорчен.

Авокадо очистить от грубой кожуры и нарезать.

Если у вас нет авокадо, это не проблема. Можно заменить огурцом.

Нарезать рыбу длинными полосками. Я взяла семгу, но подойдет и другая красная рыба.

Теперь нарезать полосками сливочный плавленый сыр. Можно взять и обычный, но сливочный гораздо вкуснее.

Все готово, можно приступать к формированию роллов.

Застелить бамбуковый коврик (циновку) пищевой плёнкой. Так как под рукой её не было, я поступила проще. Застелила полиэтиленовым пакетом.

Выложить лист нори (глянцевой стороной вниз) на циновку. Если у вас большие листы, то лучше разрезать их пополам.

Чтобы рис не прилипал к рукам, необходимо смачивать руки каждый раз, прежде чем взять рис. Теперь выложить равномерно слой риса со смещением вперед примерно на 1 см. А с другой стороны отступить примерно 1 см, эта полоска понадобится для заклеивания ролла.

Затем посыпать кунжутом. Завернуть коврик и хорошо прижать.

Теперь перевернуть нори, так как делать будем "рисом наружу".

Смазать лист икрой мойвы.

Теперь выложить начинку: семгу, сливочный сыр и авокадо. Стараемся размещать начинку ближе к краю, с которого будем начинать заворачивать ролл.

Смочить водой свободную от риса полоску нори. Затем взять верхний край циновки и, хорошо придерживая, завернуть. Немного отодвинуть роллы от себя, и опять завернуть (мне так проще, но можно просто завернуть циновку с другой стороны). Стараемся заворачивать плотно.

Готово! Осталось лишь разрезать. Для этого необходимо смочить нож водой и разделить на 8-9 ровных частей.

Подавать роллы лучше всего с васаби, имбирем и соевым соусом. В соевый соус можно добавить лимонный сок, так будет вкуснее.

Приятного всем аппетита!

 

[homu98]

Как то сложновато в приготовлении ...

[storozch]

вебасты? у меня ориг дизельная есть, фулл комплект-никому не надо?